Кошерность - это понятие, обозначающее пригодность пищи для употребления богоизбранным народом (евреями). В начале 20-х годов в устах расовых американцев приобрело смысл одобрения, годности чего-либо вообще. Кашрут - система ритуальных правил, определяющих соответствие еврейского закона, связанного с пищей.
Кошерной пищей является еда, полностью отвечающая всем требованиям кашрута.
Система кошерного питания – это древнейшие, бережно сохраняемые сокровища мудрости еврейского народа. Одна из главных целей кашрута - продуманное, рациональное, здоровое питание. В пищу допускается только экологически полезный продукт, который полностью гармонирует с организмом человека и отвечает всем законам кашрута.
Знак кошерности обозначает кошерность продукта, а значит обеспечивает качество, чистоту и его полезность.
Сертификаты кошерности производитель может получить в таких ведомствах, как Главный раввинат в Израиле, а также, что наиболее предпочтительно, у известного и почитаемого в определенной общине раввина.